La Voie Lacto vous propose des bocaux de légumes lacto-fermentés réalisés de façon artisanale à partir de légumes bios finistériens. Des condiments acidulés et plein de vie pour agrémenter vos préparations culinaires.
Une méthode de conservation ancestrale
La lacto-fermentation est un des plus anciens modes de conservation des aliments, les premières traces remontent à des millénaires. Des légumes frais, du sel, une jarre, quelques semaines de fermentation et c’est tout ! Cette bonne vieille méthode ne nécessite aucune cuisson. C’est l’acide lactique issu de la fermentation qui permet de conserver les légumes de façon sûre pour des années.
Prendre soin de ses instestins
Ce procédé de lacto-fermentation sans pasteurisation permet de profiter des nombreux minéraux et vitamines des légumes crus et aussi des millions de micro-organismes (probiotiques excellents pour notre santé) qui se sont naturellement développés dans la jarre lors de la fermentation.
Toute la gamme des produits de La Voie Lacto est 100% végétale.
Régale les papilles
La fermentation nous offre un éventail de parfums subtiles.
Acidulées et croquantes, ces recettes révèlent aussi toute leur saveur umami. Aussi appelée la cinquième saveur, elle est caractéristique des produits fermentés comme le pain au levain, la sauce soja ou la bière.
C’est le petit plus à ajouter à vos préparation !
Une démarche engagée
Pour une alimentation engagée
Aujourd’hui nous connaissons l’impact de l’alimentation sur l’environnement et sur notre santé.
Manger des légumes fermentés de La Voie Lacto est un geste engagé ! Réduisons l’emprunte carbone en mangeant des aliments locaux et issus d’une production pauvre en énergie ! Remettons du végétal et du vivant dans nos assiettes !
Des bocaux consignés
Les produits proposés par La Voie Lacto sont conditionnés dans des bocaux en verre. Et autant vous dire qu’ils ne finiront pas dans le cosmos car ils sont consignés et réutilisés !
Cela permet de réduire les déchets, de réduire l’emprunte carbone ainsi que les sur-coûts auxquels nous devons tous faire face aujourd’hui. À savoir ceux liés au verre, au métal et aux transports.
Le label Agriculture Biologique
Les ateliers fermentés
Parce que cette technique est à la portée de tous et que j’ai à cœur de la partager, je vous propose régulièrement des ateliers lacto-fermentation aux quatre coins du sud Finistère.
Pendant deux heures vous apprendrez à faire et à refaire vos bocaux de légumes.
Avant de repartir avec votre bocal sous le bras on échangera autour d’une petite dégustation de légumes et boissons fermentés. Moment de partage garanti !
